Jose Adam es catedrático en la Universitat Politècnica de València (UPV) donde imparte docencia en la Escuela de Ingeniería de Caminos, Canales y Puertos, así como en el Departamento de Ingeniería de la Construcción y Proyectos de Ingeniería Civil. Es el coordinador del grupo de investigación Building Resilient en el instituto ICITECH de la UPV. Antes de unirse a la UPV, en 2005, trabajó como ingeniero estructural, participando en el diseño y construcción de obras de ingeniería civil y edificación.
Actualmente investiga en los campos de la ingeniería estructural y construcción, siempre con el objetivo de mejorar la resiliencia de edificios y puentes. Jose Adam es un investigador experimental, cuyo trabajo siempre ha estado asociado a ambiciosas campañas experimentales, incluyendo algunas sobre estructuras a escala real. En su día a día combina investigación básica, aplicada y transferencia a la industria.
Es socio fundador de la empresa spin-off Calsens, Editor Jefe de Construction and Building Materials, y beneficiario de una ayuda ERC Grant con una financiación total superior a los 2,5 millones de euros.