Laurent Livolsi est Professeur des universités en Sciences de gestion à l'IUT d'Aix Marseille (Aix Marseille Université) où il co-dirige le Master Management sectoriel parcours "Pilotage des chaînes de transport multimodales" et la chaire "Supply chain management & prestations de services logistiques".
Il conduit des recherches en supply chain management et logistique / transport. Ses travaux concernent également les stratégies logistiques nationales.
Il est membre du CRET-LOG (Centre de recherche sur le transport et la logistique) et des conseils scientifiques de la Douane et de France Logistique.