Yaourts, biscuits, petits pois : les produits alimentaires devraient bientôt porter des logos permettant de reconnaître les meilleurs du point de vue nutritionnel. Est-ce vraiment utile ?
Un supermarché en région parisienne. 60 magasins ont participé à l'automne dernier au test de 4 logos nutritionnels différents.
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Le test de futurs logos nutritionnels sur les produits alimentaires, à l'automne dernier, n’a pas fourni les preuves de son utilité. Retour sur les biais d'une expérience discutable.
En France, le marché du bio est en pleine croissance, avec un chiffre d’affaires passé de 1,6 milliard en 2005 à 5,5 milliards en 2015.
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Comment les grandes entreprises tentent de répondre avec plus ou moins de succès aux attentes des consommateurs en matière de protection de l’environnement.
Dépassées, les traditionnelles zones de chalandise… on étudie désormais les flux, les parcours de vie et les réseaux pour développer l’activité commerciale.
Dans les supermarchés, le rayon des fruits et légumes affiche en général des pertes importantes.
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Les distributeurs disposent de beaucoup de données chiffrées sur leurs produits. Celles-ci sont précieuses pour combattre le gaspillage alimentaire, comme en témoigne la dernière étude de l’Ademe.
Après le lait, bientôt des pizzas équitables.
lamarqueduconsommateur.com
Daniel Goujon, Université Jean Monnet, Saint-Étienne and Éric Dacheux, Université Clermont Auvergne (UCA)
Même dans une société dominée par les arbitrages financiers, les citoyens peuvent avoir une influence sur l’économie. La preuve avec le succès de la marque « C’est qui le patron ?! ».
Il suffit d’une simple promenade le samedi après-midi en centre-ville suffira pour vous en convaincre : les petits commerces ferment les uns après les autres dans de nombreuses régions. Analyse.
Carrefour de la Crosse à Rouen.
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Le « petit-commerce » en France fait-il définitivement partie des images du passé et avec lui la vie des centres-ville ? Pas sûr. Analyse du développement des nouveaux distributeurs de proximité.
La digitalisation de son point de vente n’est plus une option mais bien un prérequis. Quelles sont les tendances du retail où le consommateur fait aujourd’hui sa loi !
Ouvrir 7 jours sur 7 son petit commerce (ici à Kos en Grèce ) rapporte-t-il plus que cela coûte aux commerçants ?
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Ouvrir les magasins le dimanche crée-t-il de l’emploi ? Tour d’Europe des situations très contrastées et étude du cas grec, où le tourisme 7 jours sur 7 peut soutenir l’économie.
Dès 1995, les centres Leclerc mettaient en place le sac plastique consigné et réutilisable. Retour sur une décision qui n’avait pas fait d’émules à l’époque.
Un rayon bio dans un magasin de la grande distribution.
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Dans la bataille entre la Fnac et Conforama pour acheter Darty, entreprise cotée à la bourse de Londres la Fnac est prête à valoriser Darty plus cher que sa propre valeur.
Une affiche de la campagne gouvernementale de 2013.
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Marie Mourad, Sciences Po and Armèle Cloteau, Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines (UVSQ) – Université Paris-Saclay
Pour sensibiliser les consommateurs, institutions, associations et industriels alignent les chiffres du gâchis alimentaire sans pour autant que la question des enjeux de ce phénomène soit traitée.
La grande distribution propose ponctuellement des légumes dont l’aspect ne répond pas aux critères esthétiques en vigueur pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
Maitre de Conférence Université Paris 13, Praticien Hospitalier, Hôpital Avicenne (AP-HP), Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm,Inra,Cnam, Université Sorbonne Paris Nord
Professeur senior d’analyse financière, d’audit et de risk management - Directrice de Programme pour le MSc Fashion Design & Luxury Management- Responsable de la spécialisation MBA "Brand & Luxury Management", Grenoble École de Management (GEM)